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料理

家庭で出来る失敗しないパラパラチャーハンの作り方

投稿日:

 

誰もが大好きなチャーハン。

無性に食べたくなる時がありますね。

 

ただ、家で、お店の美味しさを再現するのは

難しぃ~!無理っ!なんて思っていませんか?

 

お店の調理器具は火力が強いから、

パラパラで美味しいチャーハンができる、

と誰もが思っていますよね。

 

ところがどっこい(笑)、

家庭のガスコンロで調理可能なのです。

お店のようなパラパラチャーハンが出来るのです。

 

我が家では失敗なし!ドヤッ

そんな調理方法をお教えしましょう。

是非、作ってみて下さいね。

 

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パラパラチャーハンを作る材料

 

まずは、材料ですが、

・タマネギ
・ニンジン
・ネギ
・豚肉バラ
・たまご
・ゴハン

次に、調味料は、

・塩
・コショウ
・創味シャンタンDX
・醤油
・サラダ油
・ゴマ油

具材については、お好きなものを用意して下さい。

我が家では、キャベツやピーマン、ニラ等を入れる場合も有ります。

豚肉バラを入れるとおいしいですよ。

豚肉バラは細かく切っておきましょう。

 

そして、調味料のポイントは創味シャンタンDXです。

家庭でプロの味!これは、是非用意して下さいね!

 

パラパラチャーハンを作る火加減はこれ!

 

家庭で作るチャーハンは、

お店のようにもパラパラにならず、

べちゃべちゃになっちゃう(泣)

 

ネット上でも、

「パラパラチャーハンの作り方」

という情報がいろいろ出てきますが、

我が家の調理の仕方で問題なく

パラパラチャーハンができますからね。

 

一番大切な要因は、火力

 

でも家庭用調理器具に、お店のような大火力は望めません。

そこで、絶えず一番の強火で、

かつ、フライパンの温度を下げないようにする

ということが大切になってきます。

 

パラパラチャーハンを作る手順

 

まず、具材を炒めましょう。

 

塩コショウと創味シャンタンDXで味付けし、

ゴマ油を少したらします。

ゴマの風味が食欲をそそります(*^^)v喜

 

具材は後でゴハンと混ぜ合わせるので

味付けは濃いめしておきます。

 

そして、炒めた具材を別皿に取り置きましょう。

 

次にゴハンを炒めます。

ゴハンは、熱々状態で使います。

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冷やゴハンならレンジでチンしておきましょう。

 

ボウルに入れた熱々ゴハンに溶き卵を加え混ぜます。

卵で米一粒一粒にコーティングするように。

一人前のゴハン量に卵を一つで良いです。

ネギを入れるなら、このタイミングがいいですね。

 

この間に、サラダ油を入れたフライパンを熱しておきます。

強火で煙が出る状態までチンチンに熱します。

 

卵でコーティングされたゴハンを熱々のフライパンに投入し

お好み焼きを焼く要領で平らに伸ばします。

 

ここで大事なポイント!

フライパンは振らない、動かさない!

動かすとフライパンが火から離れてしまい、

温度が下がってしまうからです。

熱々を維持することが大事なポイントなのです。

 

そして、少し焦げ目がつき始めたら

一気にひっくり返します。

でも、振らない、動かさない!

また、少し焦げ目がつき始めたら、

今度は混ぜていきます。

でも、フライパンを出来るだけ

火から離れないように気をつけながら

炒めていきます。

この時点で、パラパラ感が出てきていると思います。

 

ある程度炒まったところで、

取り置きしていた具材を投入し、

合わせて炒めていきます。

味見をし、塩コショウで調整し、

最後に醤油を少量回し入れて完成です。

 

パラパラです!(感激)

 

まとめ

 

いかがでしょうか?

ちょっとした工夫で、本当に簡単に、

パラパラチャーハンを作ることが出来ます。

 

何度も言いますが、

パラパラチャーハンを作るポイントは、

フライパンの温度を下げないようにすることです。

 

そのために、出来るだけ、

フライパンを振らない、動かさない!ことです。

 

それと、大量に炒めると温度が下がるので、

一度に調理する量は多くても二人前ぐらいにしましょう。

時間はかかりますが、小分けにして調理しましょうね。

 

家族が多い場合は、出来上がったチャーハンを

保温状態にセットした炊飯器に退避させといて

全員分ができてから混ぜると、

味も均一で、温かいチャーハンが頂けます。

 

これらの点に注意するだけで、誰にでも再現可能です。

どうぞ、お試しあれ。

 

それと創味シャンタンDX、最高!

回し者ではありませんよ(笑)

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